【栃木県佐野市】佐野らーめんの本場でいただく「青竹手打ちラーメン 麺屋 貴」を訪店

こんにちは。

　今回は、2020年4月4日に創業したばかりのお店『青竹手打ちラーメン 麺屋 貴』さん。なんと、佐野市内には多くの佐野ラーメン屋がある中で、店主は若干29歳と平成生まれの期待の新星ラーメン店主。

　若店主のラーメン屋を開業するまでの経緯は、 都内麻布十番にあるミシュランガイド１つ星の高級中華の名店で5年修行したのち佐野に戻り、さらに佐野ラーメンの名店の『らーめん大和』で3年修行！と、二十代ながら経験、実力は確かなものである。

　期待を膨らませて佐野らーめんをいただきます。

店舗（外観）

　まず最初に入り口横に設置されている、「記入シート」に " 名前 " と " 人数 " を記入し、店先に待合席や喫煙所が設営されているので、順番が来るまで待機します。

駐車場

　駐車場においては店先に７台、隣の店舗に４台と計１１台分が完備されています。また。日曜日と祝日には、道を挟んだ反対側に臨時駐車場が開放され、車を停めるのは心配なさそうです。

 

 

店内（内観）

　訪店したこの日は土曜日の１１時半過ぎでしたが、１０分も待たずに呼ばれたのでさっそく入店します。

　今回、１名での訪店でしたが、こちらの４人掛けテーブル席に案内されました。隣の席とは、塩ビシートで仕切られ飛沫防止がされています。卓上には、メニュー、調味料類が綺麗に置かれ、ウェットティッシュウェットまで、清潔感がある店内です。

店内のレイアウトは、

• カウンター席：３席
• 4人掛け座卓：２卓
• 2人掛けテーブル：２卓
• 4人掛けテーブル：３卓

　全席禁煙となっています。喫煙される方は、店先の駐車場一角に喫煙スペースが設けられてあります。

 

食事メニュー

　こちらが「単品」、「トッッピング」、「飲み物」になります。

なんとテイクアウトメニューも豊富に揃えられています。気になるフレーズが、” 元ミシュラン店勤務の店主が作る本格中華メニュー ”

こちらの２品を注文しましょう。

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『チャーシューメン（麺かため）』￥９８０

　オーダーから約１５分で注文した全ての料理が提供されました。

具材は、黄金色に輝くスープに「チャーシュー」、「メンマ」、「ネギ」が定番の佐野ラーメンは、シンプルがゆえに味のゴマかしがきかない一杯。

【スープ】
黄金色に輝く透明なスープで、コクがあるのにさっぱり。なんと、こだわりの『日本一しょうゆ』を使用。
まろやかな醤油ベースの薄味で澄み切ったスープはあっさり飲み干せる。

【麺】
３種類の小麦粉にタピオカ粉をブレンド。モチモチ、ツルツルのここでしか食べられない食感にこだわって辿り着いたオリジナル。
青竹の手打ちならではの、見た目の太ちぢれ麺だが、もちもちと感があり、歯ごたえも充分。

【チャーシュー】
長時間煮込んだホロホロ状態のチャーシューは、箸で持ち上げただけでも、崩れてしまいそう。
数回噛んだらなくなってしまう超柔らか食感のチャーシュー5枚も！！

『焼き餃子（３ヶ）』￥２７０

【焼き餃子】
綺麗な焼き目の付いた皮は、パリパリよりはモチモチ食感があるひとつが大きい餃子。
中の具材は、ニラキャベツ野菜が多めの挽肉とのバランスも良い。

Date & Access

　参考までに、Googleマップを貼っておきますので是非一度は訪店してみてください。

〒327-0004 栃木県佐野市赤坂町960-30

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まとめ

　　

　確かに二十代ながら経験、実力は確かなものであり、若店主が手掛ける作品は、間違いなく本場の “ 佐野らーめん “ の一杯であった。

　佐野市内のラーメン店が、 佐野ラーメンを盛り上げるために、「佐野らーめん会」が発足され７０店舗ちかくが加盟されているそうです。今回紹介したお店以外にも「佐野らーめん会」が発行している " 佐野らーめんマップ " を片手に、市内のらーめん店巡りを楽しんではいかがでしょう。